café expresso

Pendant les phases de confinement, les adeptes de café ont eu le temps de préparer eux-mêmes leur boisson préférée et notamment le café expresso.

Ils commandent du café en grains ou du café moulu en ligne pour obtenir un expresso à la fois frais, doux, savoureux et parfumés.

Depuis, ils reconnaissent tous les avantages du café expresso fait-maison.
Ainsi, ils s’intéressent de moins en moins au café à emporter.

Comment reconnaître un café expresso italien ?

Si de nombreux consommateurs sont devenus passionnés de l’expresso fait-maison depuis le confinement, c’est parce que ce café propose des caractéristiques intéressantes.

Tout d’abord, il est généralement accompagné d’une mousse de couleur noisette ou brune très foncée.

Il dispose aussi d’une texture épaisse et il est exempt de bulles d’air et de taches blanches.
L’expresso se démarque également par son parfum intense.

Il dégage des notes de fleurs, de fruits, de pain grillé et de chocolat.
Ce qui fait de lui une boisson envoûtante et réconfortante.

Pour ce qu’il en est de son corps, il est tout simplement dense, plein et doux.
Et l’ensemble de ces sensations restent longtemps en bouche dès qu’une gorgée d’expresso est avalée.

Contrairement aux idées reçues, ce café italien n’a pas de goût astringent.
Il propose une acidité et une amertume bien équilibrées.

Comment faire un bon café expresso maison ?

Le café expresso fait-maison peut être préparé rapidement à l’aide d’une machine à café automatique, une machine à café manuelle ou d’un broyeur à café.

Les grands buveurs peuvent justement continuer leur rituel du confinement tous les matins, puisque environ 5 minutes suffisent pour profiter d’une boisson fraîche et délicieuse.

Pour résumer les démarches en quelques phrases, il faut commencer par choisir la quantité de café à mettre dans le porte-filtre et aussi la quantité d’eau qui passe au travers du café.

Ici, il y a lieu de se concentrer sur l’expresso simple court, c’est-à-dire une version qui ne contient aucune eau ajoutée à la tasse, mais uniquement celle qui est passée au travers du marc de café.

Ce simple court est concocté à partir de 7 à 9 grammes de café moulu.
En fait, il faut presser le café dans le porte-filtre simple.

Puis, il faut l’insérer dans le groupe infuseur.
De l’eau très chaude à haute pression va s’appliquer sur le café pour extraire les huiles et le goût des grains de café.

Ce qui permet la formation de la crème avant même le filtrage du liquide et son écoulement jusque dans la tasse.

 

Arkantos

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